В производстве колбасных изделий используются инновационные разработки итальянских специалистов, не имеющие аналогов на российском рынке. Предприятие оснащено передовым оборудованием от итальянской компании Frigomeccanica из Пармы. Компания «ПРОДУКТЫ БОСКО» применяет полностью автоматизированные сушильные камеры, системы созревания колбас и климатическое оборудование в производственных цехах. Управление работой оборудования осуществляется из Пармы в Италии через удалённый доступ в рамках долгосрочного сервисного контракта.

Для изготовления сыровяленых колбас используется мясо свиней пород Дюрон и Мангалы с низким содержанием холестерина. Добавление натурального ароматизатора трюфеля с кусочками белого итальянского трюфеля придаёт продукту особую пикантность. Оболочка обрабатывается благородной белой плесенью.

Для изготовления сыровяленых колбас применяется мясо свиней пород Дюрон и Мангалы с низким содержанием холестерина. Оригинальная итальянская продукция производится по традиционным рецептам. При создании «Салями с острым перцем» используется отборная свинина, пикантность которой придают специи: красный перец, чеснок и соль. Основной специей, применяемой во всех рецептах, является паприка. Иногда её заменяют или дополняют острым перцем чили. Благодаря этой специи колбаса приобретает характерный красный цвет и острый вкус. Она хорошо сочетается с сыром, красным вином и подходит для приготовления пасты и пиццы.

Уникальные итальянские технологии, разработанные специально для производства колбас, делают наш продукт неповторимым на российском рынке. Мы используем самое современное оборудование от компании Frigomeccanica из Пармы, Италия. Наши полностью автоматизированные камеры сушки и созревания колбас, а также климатические установки в цехах производства гарантируют высокое качество продукции.

Контроль над работой оборудования осуществляется дистанционно из Пармы, Италия, благодаря долгосрочному сервисному контракту. Для производства сыровяленых колбас мы используем мясо свиней породы Дюрон и Мангалы, которые отличаются низким содержанием холестерина.

Контрастность итальянской природы придаёт салями разнообразие и яркость вкуса. Этот продукт часто используют как самостоятельную закуску, а также добавляют в пиццу, салаты и другие блюда. Длительный процесс вяления придаёт салями неповторимый вкус, который сохраняется даже при длительном хранении. Стаканчик красного вина и кусочек ароматного сыра станут прекрасным дополнением к нашему фирменному продукту.

Хамон из утиной грудки — это изысканный деликатес, который сочетает в себе богатый вкус и нежную текстуру. Приготовленный по традиционным рецептам, он обладает насыщенным ароматом и тонким послевкусием, которое оставляет приятные ощущения на языке.

Хамон представляет собой вяленое мясо. Его обезвоживают, приправляют специями и выдерживают при определённом микроклимате. Мы предлагаем попробовать подкопчённый хамон из утиной грудки. Чтобы подчеркнуть вкус мяса, производители добавили в него мускатный орех.

Сыровяленую ветчину готовят из свинины. Выбирают только мясо высокого качества. Из специй используются морская соль и душистый перец. Prosciutto отличается нежной текстурой, сладковатым вкусом. Соль и перец подчёркивают вкус мяса.

Идеальное гастро-сочетание: нежная ветчина и ароматная шейка (коппа), нарезанные тончайшими слайсами. Каждая деталь — по классическим итальянским рецептам. Сбалансированный вкус, насыщенный аромат и идеальная текстура — для сырной тарелки, изысканной закуски.